Kai Wasabi Yanagiba

Coltello per destrimani

Ispirata dal buddismo zen, la serie di coltelli Wasabi mostra una pura estetica giapponese.

Coltello Yanagiba

Il Yanagiba (giapponese per lama di salice) è un coltello lungo e sottile, utilizzato per tagliare e filettare il pesce. Grazie alla sua lama stretta e lunga, questo coltello è particolarmente adatto per affettare fette sottilissime. Ideale per la preparazione di sushi e sashimi. Il coltello perfetto per tagli artistici, lisci e/o puliti.

Lama autentica

La lama lucidata di 21 cm, realizzata in acciaio inossidabile resistente alla corrosione, è stata sviluppata in Giappone. Il design integra un inconfondibile fascino orientale con una durezza pratica di 58±1 HRC per le vostre attività di taglio quotidiane.

Manico antibatterico

Il manico è stato progettato specificamente per la serie Wasabi e offre, grazie alla sua particolare combinazione di polvere di bambù e polipropilene, un'azione antibatterica naturale. Le ottimali proprietà igieniche derivano principalmente dalla percentuale di bambù nel manico. Il manico nero, lungo 12,6 cm, non è incollato come il tradizionale manico in legno giapponese, ma avvolge completamente la lama. In questo modo, la lama è saldamente collegata al manico, evitando l'accumulo di sporco in piccole fessure. Tutte queste caratteristiche rendono il coltello Wasabi adatto per l'uso in cucine professionali.

Dettagli

Materiale della lama: acciaio ad alto tenore di carbonio 1K6 (acciaio inossidabile)
Durezza: 58 HRC ± 1
Affilatura: unilaterale
Materiale: polipropilene + polvere di bambù (Banbrex)
Forma: forma a castagna (forma D).