Kai Coltello da prosciutto Shun

Il coltello per destrimani di SHUN rappresenta la "migliore stagione" per gli alimenti. Ogni singolo coltello SHUN è un pezzo unico inconfondibile che unisce artigianato, tecnologia e design.

Coltello per prosciutto: Con la lama lunga, sottile e appuntita, il coltello per prosciutto consente di rimuovere facilmente la pelle di pesce o pollame. La lama affilata porziona la carne in fette sottili e lisce o cubetti, senza strappare le fibre.

Lama: I coltelli da chef professionali SHUN sono realizzati in un acciaio inossidabile damascato speciale con 32 strati. Lo strato interno è in acciaio V-Max, estremamente resistente alla corrosione e molto duro (61±1 HRC), conferendo alla lama un'affilatura senza pari. Il profilo convesso della lama lunga 20 cm ottiene un'affilatura, grazie alla rifinitura manuale, che gestisce senza sforzo anche i materiali più difficili da tagliare. Questa affilatura, unita al peso bilanciato dei coltelli, consente un lavoro piacevole e senza affaticamento. Il taglio a gola dei coltelli da cucina riduce l'adesione del materiale da taglio, permettendo la formazione di un cuscinetto d'aria tra il tagliato e il coltello. Questo facilita il taglio e il materiale da taglio scivola più rapidamente dalla lama.

Manico: Il manico lungo 12,2 cm in legno Pakkawood finemente laminato è ergonomico e promette un utilizzo confortevole grazie alla sua forma simmetrica, adatta solo per destrimani. Il Pakkawood è robusto, durevole, stabile e estremamente resistente alle intemperie e all'umidità. Le differenze di colore e venatura sono caratteristiche distintive del manico in legno.

Dettagli:
Materiale della lama: nucleo in acciaio damascato VG-10, 32 strati
Durezza: 61 HRC ± 1
Affilatura: bilaterale
Fissaggio del manico: acciaio inossidabile
Punta finale: Pakkawood
Forma: forma a castagna (forma D).