Kai Shun Classic

La serie di coltelli da cuoco Shun è una delle più estese serie di coltelli damascati al mondo ed è molto popolare tra l'élite della cucina e gli ambiziosi cuochi per hobby. I coltelli da cuoco professionali Shun sono realizzati in acciaio inossidabile damasco a 32 strati, appositamente sviluppato. Lo strato interno è costituito da acciaio V-Gold-10. Questo acciaio è estremamente resistente alla corrosione, estremamente duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) e mantiene la lama sempre affilata, se ben curata. L'affilatura convessa della lama così come l'affilatura manuale di ogni coltello Shun si traduce in un'affilatura incomparabile, che permette al coltello di scivolare come nessun altro anche attraverso il materiale di taglio più difficile. Questa affilatura, unita al peso bilanciato dei coltelli, permette di lavorare senza fatica.